悩みのはきすて場｜レポートで職場が楽しく変わった

ファミレス警察

　ファミレスで働いていますが、毎年春になるとクレームが増えている気がして、同僚といろいろ調べて議論しました。

ファミリーレストランで春にクレームが増える主な理由を次のように分析しました。

１　繁忙期による混雑やスタッフ不足になりがちで、手が回らない

２　新入社員やアルバイトの研修期間と重なり、サービスの質が一時的に低下しやすい

３　歓送迎会などで混雑が増え、待ち時間の延長や料理提供の遅れが発生しやすい

４　新生活シーズンで利用客層が変わり、期待値とのギャップが生じやすい

５　繁忙期による従業員の疲労蓄積でミスが増えやすい

６　春休みや新学期で家族連れが増え、騒音などの環境面でのクレームが増加しやすい。

これらの要因が重なることで、春季はクレームが増加する傾向にあると、分析しました。

例えばこんな例がありました。
スタッフの一人（アルバイト）が麺を運んだのですが、お客様のテーブルに移す時、スープに親指が入っていたというものです。しかもその指の爪の先が汚れで黒くなっていたそうなのです。
これは明らかに教育が行き届いてないし、スタッフとしてのマナーが成っていません。

店長にそのことを伝えると、すぐにそのバイト君を呼んで（もちろん、店の奥にですが）説諭していました。ついでに帽子から髪がかなり出ていたので、それも注意したようです。

そのバイト君、すぐに辞めるのかなと思っていましたが、彼は次の日スポーツ刈りにして、爪もきちんと切って、開店前に石鹸できれいに手を洗っていました。

なかなかいいじゃん、と二人で笑い合いました。
今度、僕たちがまとめたものを店長に提出します。店長はそれを本社に届けると言ってくれました。なんかこう、職場が前向きでいいなと思い、働く楽しさが見えてきました。